鲫鱼白菜汤的做法

鲫鱼白菜汤是一道营养丰富的汤品，以鲫鱼和白菜为主要材料，口味鲜美，味道清淡。下面我为大家介绍一下鲫鱼白菜汤的具体做法。

所需材料：

1. 鲫鱼：一条（约500克）

2. 白菜：适量

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：准备好鲫鱼，去鳞、去内脏，洗净。将鲫鱼用刀片切成两块，切口稍微加深。白菜洗净后切成段，姜片切成薄片。

2. 煮鱼肉：将炒锅中加入适量的水，水开后将鲫鱼放入煮2-3分钟，捞出备用。这个步骤主要是为了去腥。

3. 炖白菜：另取一个炖锅，放入姜片和葱段，烧热后加入适量的清水，待水开后放入白菜段，加入适量的料酒，煮2-3分钟捞出备用。

4. 炖鱼汤：将煮鱼肉的水倒入炖锅中，加盖慢炖20-30分钟，然后加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。

5. 换汤煲汤：将炖好的鱼汤过滤掉杂质，将汤重新倒入锅中，将鱼肉和白菜放入锅中，加热2-3分钟即可。

6. 出锅装盘：将炖好的鲫鱼白菜汤装入碗或盘中，撒上一些鲜香的葱花，一道美味的鲫鱼白菜汤就完成了。

温馨提示：

1. 煮鲫鱼和炖白菜的时间不宜过长，以免影响食材的口感。

2. 料酒的使用可以帮助去腥，也能提升汤的鲜香味道。

3. 加入适量的盐和鸡精可以提升汤的鲜美度，但要注意不要过量。

鲫鱼白菜汤是一道简单易做又美味的家常汤品，鲫鱼肉质鲜香，白菜清爽可口。无论是夏天还是冬天，都适合食用。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。不妨在家里尝试一下，让您的家人品尝到美味又营养的鲫鱼白菜汤吧！