蒸豆鼓鱼的做法

蒸豆鼓鱼是一道香气扑鼻的传统中华料理，以其鲜嫩多汁、口感细腻而受到广大食客的喜爱。下面是蒸豆鼓鱼的做法。

材料：

1. 新鲜的鲈鱼或草鱼一条（约500克）

2. 豆豉酱（约2汤匙）

3. 生姜（约20克）

4. 蒜瓣（约6瓣）

5. 葱白（约2根）

6. 料酒（约1茶匙）

7. 食用油（约2汤匙）

8. 盐和胡椒粉（适量）

9. 鲜鸡精或味精（适量）

10. 鸡蛋清（适量）

步骤：

1. 准备工作：

- 鱼洗净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧切上数刀；

- 鱼上撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻；

- 姜刮去外皮，切成细丝；

- 蒜瓣切成末；

- 葱白切成葱花备用。

2. 蒸鱼：

- 准备一个大蒸锅，烧开水；

- 把腌制好的鱼放到蒸盘上，并在鱼身两侧放上姜丝；

- 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，或者直到鱼熟透，鱼肉变白烂即可。

3. 准备豆豉酱：

- 平底锅加热，加入适量食用油；

- 锅热后，加入蒜末和豆豉酱，翻炒搅匀；

- 加入约1茶匙的料酒，再翻炒均匀。

4. 上浇酱汁：

- 取出蒸好的鱼，把豆豉酱均匀地洒在鱼身上；

- 锅中再加热适量的食用油，热后淋在豆豉酱上；

- 最后，撒上葱花和鲜鸡精或味精，即可。

蒸豆鼓鱼制作简单，方法容易掌握，而且鲈鱼或草鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。本道菜肴既可以做为平时的家常菜，也适合宴客时的招待。它既可以搭配米饭食用，也可以配碗热面条，都能够突显它本身独特的风味。作为一道素材简单易得的家常菜，在家中尝试制作一定会让你的家人和朋友惊喜不已。