海鲜捞饭的做法

海鲜捞饭是一道美味可口的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是海鲜捞饭的制作步骤。

所需材料：

1. 大米 250克

2. 新鲜海鲜（可以选择鱼、虾、蚌等）500克

3. 青菜（如菠菜、油菜等）适量

4. 姜蒜适量

5. 酱油 适量

6. 料酒 适量

7. 鸡精 适量

8. 香菜或葱花 适量

9. 食用油 适量

10. 盐 适量

制作步骤：

1. 准备海鲜：将海鲜处理干净，去除内脏，洗净泥沙，备用。

2. 准备配料：将姜蒜切成末备用。青菜洗净切段，香菜或葱花切碎备用。

3. 准备大米：将大米洗净，用清水泡约30分钟，然后沥干备用。

4. 炒制海鲜：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，加入海鲜翻炒至变色，滴入料酒提鲜，加入适量的盐调味。翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，使海鲜更加鲜嫩。

5. 炒煮大米：另起锅，倒入适量的食用油，放入姜蒜翻炒，加入洗净的大米，翻炒均匀，使油包裹在米粒上。

6. 加水煮饭：在炒煮大米的锅中加入适量的开水，水量要稍微多一些。煮至水开后改小火继续煮15分钟左右，直至大米煮熟，关火焖煮几分钟。

7. 炒制配料：锅中加入适量的食用油，放入青菜炒熟，加入酱油调味，翻炒均匀，煮熟青菜备用。

8. 拌炒捞饭：将煮熟的大米倒入锅中，加入炒制好的海鲜和青菜，翻炒均匀，使所有材料充分混合。

9. 调味上色：加入适量的鸡精，搅拌均匀，调整味道。可以根据个人口味加入适量的盐。

10. 装盘：将炒制好的海鲜捞饭盛入碗中，撒上香菜或葱花装饰即可。

海鲜捞饭香鲜可口，营养丰富，是一道适合全家人享受的美味佳肴。制作过程简单，只需准备好新鲜的海鲜和配料，炒煮大米后混合翻炒即可。吃时可以根据个人口味加入适量的酱油和调味料，口感更加丰富。希望大家能够喜欢这道美味的海鲜捞饭。