冬瓜炖鸡汤的做法

冬瓜炖鸡汤是一道营养丰富，口感鲜美的汤品。下面我将为大家介绍一种制作冬瓜炖鸡汤的步骤和所需材料。

所需材料：

1. 鸡骨架或鸡骨头 500克

2. 冬瓜 500克

3. 姜片 5片

4. 枸杞 适量

5. 料酒 1汤匙

6. 盐 适量

步骤：

1. 鸡骨架处理：将鸡骨头或鸡骨架剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟。之后用水冲洗干净。这个步骤主要是用来去除骨头上面的血水和脏物。

2. 煮鸡骨架：将处理好的鸡骨架放入锅中，加足够的水，倒入一汤匙料酒，再加入姜片。将水烧开后转小火炖煮2个小时。在炖煮的过程中，可以撇去表面的浮沫以保持汤的清澈。

3. 准备冬瓜：将冬瓜去皮，切成适合大小的块状。如果你想要口感更加鲜嫩，可以将冬瓜块浸泡在冷盐水中10分钟，然后再洗净。

4. 加入冬瓜：在煮鸡骨架的汤里加入冬瓜块，并继续小火炖煮30分钟。在这个过程中，冬瓜会逐渐变软并吸收汤的味道。

5. 加入枸杞和调味：最后加入适量的枸杞，继续炖煮10分钟，使其味道更加浓郁。根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 出锅享用：炖好的冬瓜炖鸡汤可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜增添口感和颜色。

冬瓜炖鸡汤不仅口感鲜美，而且鸡汤的营养价值也非常高。鸡骨架富含胶原蛋白，对皮肤和关节非常有益；冬瓜中的维生素C和纤维素可以提高免疫力和促进消化。这道汤适合任何季节饮用，特别是在夏天可以起到消暑养胃的作用。不仅如此，它的制作过程简单，适合家庭制作。