茄汁金针菇的做法

茄汁金针菇是一道美味又简单的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是茄汁金针菇的做法。

所需食材：

1. 金针菇250克

2. 西红柿2个

3. 洋葱1个

4. 姜蒜适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 生抽适量

8. 淀粉适量

9. 鸡精适量

10. 花椒粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将金针菇逐个切掉蒂部，洗净备用。洋葱、西红柿、姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入洋葱末、姜蒜末炒香。

3. 加入西红柿末翻炒均匀，让西红柿的酸味散发出来。

4. 加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水煮沸，使酱汁浓稠些。

6. 在锅中加入金针菇，翻炒均匀。

7. 加水煮沸，盖上锅盖焖煮，保持约2分钟，以保持金针菇的嫩度。

8. 另外取一个小碗，在碗中加入适量的水淀粉搅拌均匀，用来勾芡。

9. 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒入边搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠为止。

10. 加入少许鸡精，提升菜肴的鲜美度。

11. 最后，撒上适量的花椒粉，提升菜肴的辣味。

12. 出锅后放在碟子里即可食用。

茄汁金针菇是一道美味可口的家常菜，金针菇的嫩滑和茄汁的酸甜搭配，给人们带来了多层次的口感享受。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，如维生素和纤维素，对身体健康有益。茄汁金针菇的做法简单易学，非常适合家庭日常饮食。不妨在闲暇时尝试一下，享受美食的乐趣。