叉烧酥皮的做法

叉烧酥皮是一道传统的粤菜，口感酥脆，内馅多是用叉烧肉制作而成的。以下是叉烧酥皮的做法。

原料：

1.猪肉叉烧肉500克

2.酥皮200克

3.水淀粉适量

4.蛋黄1个（打散）

5.白芝麻适量

步骤：

1.首先把叉烧肉切成小丁。可以在肉上切几刀，这样容易入味。然后将切好的肉丁放入一个容器中。

2.准备叉烧肉腌制料：酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、蒜蓉、姜蓉、五香粉和盐。将以上的腌制料全部倒入切好的肉丁中，搅拌均匀。然后用保鲜膜包住容器，放入冰箱中腌制2-3小时。

3.将腌制好的叉烧肉炒熟，炒至肉变色，香味四溢。然后加入适量的水淀粉勾芡，让肉汁变得浓稠。

4.将炒熟的叉烧肉放凉备用。

5.取出酥皮，将其切成长方形的小块，大小适中。

6.将一块酥皮放在手掌上，将一勺叉烧肉夹在酥皮上，然后用水淀粉将四周的酥皮粘合起来，成为一个小包裹状。

7.叉烧包裹好之后，将其放到烤盘上。然后在每个包裹上刷一层蛋黄液，这样烘烤出来的酥皮更加金黄酥脆。最后撒上一些白芝麻。

8.烤箱预热至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟。待到酥皮上呈现出金**并变得脆口。

9.叉烧酥皮烤制完成后取出，装盘即可享用。

以上就是叉烧酥皮的做法，希望对你有帮助！