葱油千层饼的做法

葱油千层饼是一道经典的中国传统小吃，口感酥脆，香味四溢，深受人们的喜爱。下面是制作葱油千层饼的简单步骤：

所需材料：

- 面粉：500克

- 水：300毫升

- 葱：适量

- 菜油：适量

- 盐：适量

步骤1：准备面团

首先，将500克面粉倒入一个大碗中，并循序渐进地将300毫升的水加入面粉中，搅拌均匀。当面粉变得光滑且不粘手时，继续用手**约10分钟，直到面团变得更有韧性和弹性。

步骤2：发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，然后放置在温暖的地方进行发酵，约1小时或直至面团膨胀成两倍大小。

步骤3：擀面皮

面团发酵好后，将其取出，放在平整的案板上。将面团分成小块，每个小块约50克左右。将每个小块面团用擀面杖擀成薄片状，大约直径15-20厘米。

步骤4：刷油

在擀好的薄面皮上均匀刷上菜油。接着，撒上适量的盐，然后将葱切成细丝，均匀地撒在面皮上。

步骤5：卷起

从面皮的一侧开始，将面皮向上卷起，直到卷成一根长卷。

步骤6：卷成圆盘

将卷好的面皮切成约2厘米宽的小段。将每个小段压扁，再用擀面杖将其擀成约直径15-20厘米的圆饼。重复这个步骤直到所有面团用完。

步骤7：煎饼

将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将饼放入锅中。煎至两面金**即可起锅。

最后，将煎好的葱油千层饼放在纸巾上吸去多余的油。可以趁热食用，口感最佳。

葱油千层饼可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，搭配一杯茶或豆浆，更能增添美味。制作过程简单易行，希望你能享受制作和品尝这道美食的乐趣！