热干面面条的做法

热干面是湖北省武汉市的一道非常有名的传统小吃，受到了广大食客的喜爱。下面是热干面的制作方法：

原料：

1. 面条：面粉250克、水适量；

2. 调料：花生酱、辣椒油、花椒粉、盐、香葱末、味精适量。

步骤：

1. 制作面团：将面粉倒入大碗中，慢慢加水搅拌成形。将成型的面团放在台面上，**5-10分钟，直到面团表面光滑。

2. 面团醒发：将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜或湿布盖好，放在温暖的地方醒发30分钟，直到面团松软发酵。

3. 制作面条：将发酵好的面团分成小块，逐个取一块面团，在台面上撒上面粉，用擀面杖将面团擀平，然后将面团叠起来，再用擀面杖擀薄。重复这个过程几次，直到面团变得非常薄。然后将擀好的面团切成细条，备用。

4. 煮面条：将一锅水烧开，放入切好的面条，煮10-15分钟，直到面条变得熟透。然后将煮好的面条捞出，放入凉水中漂凉，沥干备用。

5. 准备调料：将适量的花生酱、辣椒油、花椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀。

6. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调料，再加入适量的香葱末和味精，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收调料的味道。

7. 上桌：将拌好的面条装入碗中，撒上一些花椒粉和香葱末作为装饰。热干面就做好了。

热干面作为湖北特色小吃，味道独特，口感细腻。在吃的时候，你可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒油和花椒粉的分量。同时，你还可以根据自己的喜好加入一些腌制的豆干、熟花生等配菜，增加口感层次。相信你一定会喜欢上这道美味的热干面！