红烧粉丝的做法

红烧粉丝是一道具有浓郁中式风味的美食，其特点是色泽红亮、香气扑鼻、口感绵软。做红烧粉丝的步骤如下：

材料：

1. 200克粉丝

2. 150克瘦肉片

3. 适量青红椒丁

4. 适量葱姜蒜末

5. 适量生抽

6. 适量老抽

7. 适量料酒

8. 适量盐

9. 适量白糖

10. 适量生粉水

11. 适量香菜末

步骤：

1. 将粉丝提前用开水泡发，泡发至软糯，控水备用。

2. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生粉水腌制片刻。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。

5. 倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的开水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，使肉片更加入味。

7. 将泡发好的粉丝放入锅中，再倒入适量的开水，以刚刚盖过粉丝为准，加入青红椒丁，盖上锅盖慢炖5分钟，直到粉丝熟透。

8. 最后勾芡，用生粉水勾芡使汤汁更浓稠一些。

9. 起锅前撒上香菜末，用香菜的清香装饰，并提升整道菜的风味。

10. 红烧粉丝盛入碗中，即可享用。

红烧粉丝的做法简单易学，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合作为一道家常菜品，也可以根据个人口味加入自己喜欢的配料进行调整。可以搭配米饭或者其他菜肴一起享用，营养丰富，口感丰满，是一道很受欢迎的家常菜。