食用受污染的糧食會損害人們的身體健康，許多資料還證實，長期食用受污染的糧食會引發(fā)癌癥等多種疾病。近年來，糧食污染問題越來越引起人們的高度重視。為最大限度避免糧食受污染，阻斷污染源，最近一種采用“全新”方式來栽培水稻，生產(chǎn)無污染綠色環(huán)保大米- -有機(jī)米便脫穎而出。
      所謂有機(jī)米，是指水稻從種植生長到收割的全過程，土、水、肥、除草等要素運用和管理環(huán)節(jié)中全部采用無化學(xué)物的方法來完成，最終將稻谷加工成的大米。有機(jī)米生產(chǎn)基地的選擇相當(dāng)嚴(yán)格，因為有機(jī)米栽培土地不是-;般農(nóng)田可以充當(dāng)?shù)模蚨耘嗤恋氐倪x擇應(yīng)選用山區(qū)、大的圩區(qū)、湖泊邊緣或湖泊島內(nèi)的農(nóng)田作為水稻栽植地。具體它要求水稻栽培農(nóng)田本身沒有農(nóng)藥殘留或殘留量極少;水源的供給是無油污及與化工排污河道相通的內(nèi)河水;肥料不用無機(jī)化學(xué)肥料而代之用禽、畜等農(nóng)家肥料;稻田除草不用化學(xué)除草劑;水稻栽植地還選用無空氣污染和空氣指數(shù)良好的生態(tài)環(huán)境。為了確保水稻生產(chǎn)無污染，往往在耕作方式上吸收一部分傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作.上的優(yōu)點:如為了解決除草問題,采用耥稻耘稻和人工擄草的方法;為解決除蟲，采用稻田放養(yǎng)鴨子的辦法，既能起到一一部分除蟲、滅草的工效，還能自然施入鴨糞有機(jī)肥，達(dá)到綜合利用的目的。
      由于有機(jī)米在水稻生產(chǎn)過程中對環(huán)保要求特別嚴(yán)，且用工量大，生產(chǎn)成本較高，而產(chǎn)量往往是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水稻產(chǎn)量的一半，畝產(chǎn)大致在600斤左右。因而有機(jī)米的價格較高，是普通大米的5倍以.上，目前市場上很少有正宗的優(yōu)質(zhì)有機(jī)米銷售，由于有機(jī)米是真正的無污染和綠色環(huán)保大米,在市場上一露 面就被搶購一空。