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鸡腿菇炒豆腐的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:25:54 阅读: 来源:生态木厂家

文章目录一、鸡腿菇炒豆腐的营养价值二、鸡腿菇炒豆腐的热量三、鸡腿菇炒豆腐的宜忌人群

鸡腿菇炒豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

大豆中含有18%左右的油脂,其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大,且不含胆固醇,不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长,而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分,它们对人体健康有不良影响,但只要适当加热即可消除;另一方面,用大豆直接制成食品,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐以后,消化吸收率就可以提高到92%到95%。可见,豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

鸡腿菇的营养价值

每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

鸡腿菇炒豆腐的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)294.40

碳水化合物(克)33.00

脂肪(克)2.00

蛋白质(克)26.70

纤维素(克)18.80

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)一

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)一

核黄素(毫克)一

烟酸(毫克)一

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)一

钙(毫克)一

铁(毫克)一

锌(毫克)一

铜(毫克)一

锰(毫克)一

钾(毫克)一

磷(毫克)一

钠(毫克)一

硒(微克)一

鸡腿菇炒豆腐的宜忌人群

哪些人不宜叫豆腐

肾功能不全者、痛风病患者、动脉硬化者、肠胃虚寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不适合吃豆类制品的。

孕妇及备孕男士

因为豆类食品中含有较多的植物雌激素,雌激素对抗雄激素,对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形,对于女胎,将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话,会减少精子的数量等危害。

缺碘患者

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

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