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刀豆的吃法

发布时间:2019-11-22 14:33:54 阅读: 来源:生态木厂家

:刀豆的吃法有哪些?刀豆不仅味美,常吃还能健脾胃、益肾养元气,是不可多得的药食同源的蔬菜。物美价廉的刀豆一般用来炒食,除此之外,还能怎么吃?下面来了解刀豆的吃法和食用禁忌。

刀豆的简介刀豆的食用处理方法刀豆的吃法(做法)大全哪些人不能吃刀豆、刀豆的注意事项刀豆的简介

刀豆是药食同源的蔬菜,刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品。刀豆有益肾补元、健脾胃的食疗作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外,刀豆壳嫩时可食,老时入药,功同刀豆,但力稍逊。

图片:

刀豆的食用处理方法

刀豆用水泡一泡清洗干净之后,再将两边的筋撕去,折成两段。

刀豆的吃法(做法)大全

一、豆酱刀豆

材料:刀豆、什锦豆酱、细盐

做法:

1、将准备好的刀豆撕去筋,折成两段清洗干净备用。

2、汤锅中加入适量的清水煮开,将盐倒入其中。

3、水开之后,将处理好的刀豆,微微焯4分钟至刀豆熟。

4、将焯好水的刀豆沥水出锅,让入冷水中。

5、将刀豆沥干水之后,装在盘中,表面加入适量的什锦豆酱就完成了。

二、炒刀豆

素炒刀豆

材料:刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精

做法:

1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净,切成条备用。

2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。

3、大蒜和小红椒切成末备用。

4、炒锅加入之后,倒入适量的油,油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。

5、爆香之后,将刀豆倒入不停的翻炒至变软。

6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻,加少许盐调味。

7、加少量味精翻炒均匀后,就可以起锅了。

小炒刀豆丝

材料:刀豆250克、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐

做法:

1、将刀豆的两边的筋撕去,清洗干净。

2、将胡萝卜清洗干净之后切成细丝备用。

3、大蒜按压切成条状。

4、将锅中加入适量的清水烧开,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上,将刀豆煮至七、八熟。

5、将煮好的刀豆捞出用水冲凉之后切丝备用。

6、锅中倒入适量的油,倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之后将豆瓣酱一道加入翻炒。

8、再加入胡萝卜丝一起翻炒至微微的发软。

9、胡萝卜丝微微发软之后将刀豆丝倒入一起翻炒。

10、等到刀豆与胡萝卜丝都熟之后,加入少许的盐调味即可。

肉松刀豆

材料:刀豆、花生米、肉松、盐、料酒、葱、鸡精

做法:

1、刀豆用水泡一泡清洗干净之后,再将两边的筋撕去,折成两段。

2、水烧开加点盐将刀豆焯至六七分熟,捞出沥干。

3、花生米小火炸熟捞出放凉。

4、热锅冷油放入葱白爆香。

5、爆香之后倒入但都翻炒一下,再放盐、料酒翻炒。

6、翻炒均匀之后,再放入鸡精关火。

7、将炸好的花生米倒入刀豆中翻炒均匀。

8、装盘之后,将肉松倒在上面即完成了哦。

刀豆炒香菇

食材:刀豆400克,鲜香菇100克,生抽、食盐、香油、黄酒、淀粉、食用油适量

做法:

1、将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下待用;

2、香菇择洗干净,去根切条;生姜切末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

3、锅放油烧至五成热,下姜末煸一下,放黄酒,倒入刀豆、香菇,假如生抽、食盐及水淀粉,盖锅焖,大概15分钟后揭盖,滴几滴香油即可出锅装盘。

哪些人不能吃刀豆、刀豆的注意事项

一、哪些人不能吃刀豆?

胃热肝火旺盛者忌食。

二、刀豆的适用人群

一般人均可食用。

适合肾虚者,患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋补五脏,养胃补肾,还可暖身驱寒,抑制腰痛。

适合气滞多咳嗽者食用。

适合痰多闭经者食用。

三、刀豆的食用禁忌

1、食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。

2、刀豆不宜搭配田螺食用,会引起结肠癌。

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